Depuis des décennies, l’Agneau de Sisteron, certifié IGP Label Rouge depuis 1995, est une référence incontournable lors des célébrations pascalines. Géré par plus de 230 éleveurs en France, dont 23 dans la Drôme, ce produit respecte des critères d’élevage exigeants pour garantir sa qualité exceptionnelle.
Cécile Richaud, responsable du cahier des charges de l’association César, met en avant l’importance de cette tradition : « L’Agneau de Sisteron n’est pas simplement un aliment, mais une connexion directe avec le terroir et les générations passées. Ce qui distingue notre production est la patience et la connaissance transmise au fil des ans », explique-t-elle.
Avec son histoire riche et sa capacité à s’adapter aux évolutions du marché tout en préserver ses racines, ce symbole culinaire continue d’inspirer les familles drômoises à célébrer la Pâques avec authenticité et respect.
